Portvin er en type beriget vin, der stammer fra Douro-dalen i Portugal. Det er typisk en rødvin, selv om der også findes hvide og rosé-versioner. Portvin fremstilles ved at tilsætte brandy til vinen under gæringsprocessen, hvilket stopper gæringen og efterlader restsukker i vinen. Dette giver portvinen sin karakteristiske sødme. Portvin drikkes typisk som dessertvin, men den kan også nydes alene eller sammen med ost. Du kan købe portvin i de fleste supermarkeder, men ofte er det en god idé at gå til en vinhandler eller online, da de som regel har et større udvalg af fantastiske portvine.
Portvinens historie
Portvinens oprindelse går tilbage til det 18. århundrede, da britiske handelsmænd begyndte at importere vin fra Portugal. I begyndelsen var disse vine ikke særlig populære i Storbritannien. Men alt dette ændrede sig, da Methuen-traktaten blev underskrevet i 1703. Denne traktat sænkede toldsatserne på portugisiske vine, hvilket gjorde dem meget mere overkommelige for de britiske forbrugere. Som følge heraf blev portvinen meget populær i Storbritannien, og det har den været den dag i dag.
Sådan fremstilles portvin
Som vi nævnte før, fremstilles portvin ved at tilsætte brandy til vinen under gæringsprocessen. Dette stopper gæringen og efterlader restsukker i vinen. Den mængde brandy, der tilsættes, bestemmer portvinens sødme; mere søde portvine vil få tilsat mere brandy under fremstillingen. Når gæringen er stoppet, overføres portvinen til fade, hvor den lagres i flere år, inden den tappes på flaske.
Typer af portvin
Der findes tre hovedtyper af portvin: tawny portvin, ruby portvin og vintage portvin. Tawny portvin fremstilles af røde druer og lagres på fade i flere år. Dette resulterer i en blød smag og en gyldenbrun farve. Ruby portvin fremstilles af røde druer og lagres på flaske. Den har en frugtagtig smag og en mørkerød farve. Vintage portvin er fremstillet af røde druer fra et enkelt års høst og lagres i mindst to år på fade. Den har en fyldig smag og en dyb rød farve.
Portvin går godt til
Portvin er en type vin tilsat alkohol, der passer godt til både søde og krydrede retter. Den er f.eks. et godt supplement til din Thanksgiving-fest og passer godt til retter som stegt kalkun, kartoffelmos og tranebærsauce. Men det er ikke kun Thanksgiving, der er et godt tidspunkt at nyde portvin på; den passer også godt til juleskinke, nytårsfester og enhver anden lejlighed, hvor du ønsker noget lidt specielt på bordet. Så hvis du leder efter noget unikt og lækkert at drikke i denne juletid, så giv portvinen en chance.
Konklusion på portvin
Portvin er en type vin tilsat alkohol, der stammer fra Portugal. Det er typisk en rødvin, selv om der også findes hvide og rosé-versioner. Portvin fremstilles ved at tilsætte brandy til vinen under gæringsprocessen, hvilket stopper gæringen og efterlader restsukker i vinen. Dette giver portvinen sin karakteristiske sødme. Portvin drikkes typisk som dessertvin, men kan også nydes alene eller sammen med ost. Der findes tre hovedtyper af portvin: tawny portvin, ruby portvin og vintage portvin.